Nutrientes (vitaminas)

Vitaminas:

-Propriedades das vitaminas:

As moléculas orgânicas são compostas por Hidrogénio, Carbono e Oxigénio.
Dividem-se em hidrossolúveis (solúveis em água) e em lipossolúveis (dissolverem em gordura)
Umas são termoestáveis (não “desaparecem” quando há variações de temperatura) com as vitaminas B2,D e E, outras são termolábeis ( “desaparecem” quando há variações de temperatura) como as vitaminas A,B e C.

Nota: A Função das vitaminas é reguladora.

História da alimentação

Ao longo da história aconteceram várias revoluções alimentares:
1) Mudança de Nómadismo para Sedentarismo;
2) Mudança de Sedimentarismo para troca de produtos;
3) Mudança de Troca de produtos para a moeda.